Il caffè Arabica e il caffè Robusta sono due delle specie di caffè più diffuse al mondo. Ecco le principali differenze tra di loro:
- Origine e ambiente di crescita:
- Arabica: Il caffè Arabica (Coffea arabica) è originario dell’Etiopia ed è coltivato principalmente in regioni montuose ad alta quota, tra i 600 e i 2000 metri sul livello del mare. Richiede condizioni climatiche moderate, con temperature fresche e precipitazioni abbondanti.
- Robusta: Il caffè Robusta (Coffea canephora) è originario dell’Africa occidentale, ma viene coltivato principalmente in regioni tropicali a basse altitudini, tra i 200 e i 800 metri sul livello del mare. Può crescere in ambienti con temperature più elevate e ha una maggiore resistenza alle malattie e agli insetti.
- Pianta e foglie:
- Arabica: La pianta di caffè Arabica è generalmente più piccola e produce foglie più grandi rispetto al caffè Robusta.
- Robusta: La pianta di caffè Robusta è più grande e resistente, con foglie più piccole rispetto all’Arabica.
- Gusto e aroma:
- Arabica: Il caffè Arabica è noto per il suo gusto complesso e aromatico, che può variare da dolce e fruttato a floreale e acidulo. Ha una quantità inferiore di caffeina rispetto al caffè Robusta.
- Robusta: Il caffè Robusta ha un gusto più forte e terroso, con un caratteristico retrogusto amaro. Ha un contenuto di caffeina significativamente più alto rispetto all’Arabica.
- Contenuto di caffeina:
- Arabica: Il caffè Arabica contiene meno caffeina rispetto al caffè Robusta, generalmente intorno al 1-1,5%.
- Robusta: Il caffè Robusta ha un contenuto di caffeina più alto, che può variare dal 2 al 2,5%.
- Prezzo:
- Arabica: Il caffè Arabica è generalmente considerato di qualità superiore ed è spesso associato a un prezzo più elevato rispetto al caffè Robusta.
- Robusta: Il caffè Robusta è più economico da produrre ed è spesso utilizzato in miscele di caffè economiche o per il caffè istantaneo.
In sintesi, il caffè Arabica è noto per il suo gusto complesso e delicato, mentre il caffè Robusta ha un gusto più forte e terroso. Le differenze nella coltivazione, nell’ambiente, nel gusto e nella composizione chimica li rendono distinti e adatti a differenti preferenze di gusto e scopi.
